Лондон - сквозь огонь, пиво и медные трубы Пльзень – значит пиво, или Пивная столица Чехии Мюнхен - пивная столица Германии Эдинбург - древняя столица Шотландии

Копчёные угри в желе

Chimay BlueБлюдо бельгийской кухни.
Сложность приготовления: легкая.
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

320 г копченого угря, нарезанного на порционные кусочки;
1 литр бульона (овощного или куриного);
8 листов желатина;
2 крупных томата, очищенных от кожицы;
2 стакана отварной зеленой фасоли;
100 мл пива Chimay Blue;
200 г майонеза;
5 грамм семян горчицы;
5 грамм каперсов;
4 веточки укропа.

Копченые угри в желе

Приготовление

Разогреть овощной или куриный бульон и распустить желатин. Нарезать очищенные томаты и отварную фасоль на мелкие кусочки. Мелко нарезать укроп, оставив четыре небольшие веточки. Смешать кусочки копчёного угря с овощами и зеленью, разложить в порционные формы. Залить формы подготовленным бульоном и поместить в прохладное место до застывания. Смешать пиво «Chimay Bleue», майонез, горчицу и мелко нарезанные каперсы. Застывшее желе переложить на блюдо и украсить веточкой укропа. Подать с соусом.