Чешский пивной фестиваль День Святого Патрика День Артура Гиннесса Большой британский пивной фестиваль

Статистика по немецкому хмелю

02.07.2013. Автор: Andrey Wind.

Немецкий хмельАкционерное общество BayWa (Bayerische Warenvermittlung) – одна из крупнейших коммерческих компаний Европы, действующих в сфере сельского хозяйства – опубликовало актуальные сведения о площадях, занятых посадками хмеля. В общем и целом, за последние три года наметилось сокращение посевных площадей, причем Германию (-8,8%) эта тенденция затронула в меньшей степени, чем другие страны.

На сегодняшний день 16 849 га немецкой земли занято хмелем. Несмотря на сокращение посевных площадей, хорошие погодные условия, новые сорта хмеля, развитие хмелеводства и другие благоприятные факторы сделали свое дело – в прошлые годы удалось удовлетворить спрос пивоваренной промышленности на один из ценнейших ингредиентов пива. В BayWa надеются, что урожай, собранный 2013 г. позволит говорить о стабилизации ситуации на рынке.

А теперь немного сухой статистики в гектарах (га). Занято под хмель в 2013 г. – 16849. Для сравнения в 2012 г. – 17128.

Таким образом, обрабатываемая площадь сократилась на 279 га (-1,6%). Из них «старых» площадей – 15 740; новых – 1 109.

Далее представлена информация по конкретным сортам хмеля. В скобках указаны изменения по сравнению с прошлым годом (в га).

Горький хмель (формирует основу горечи пива):
Magnum: 3102 (-407).
Taurus: 709 (-112).
Herkules: 3086 (из них 459 га новых площадей; +444).
Merkur: 38 (-12).
Northern Brewer: 281 (-16).
Nugget 184 (-23).

Ароматический хмель (придает пиву характерный хмелевой привкус и аромат):
Hallertauer Mittelfrüher: 925 (-87).
Spalter: 112 (+7).
Hersbrucker Spät: 847 (+62).
Tettnanger: 787 (-3).
Perle: 3048 (-155).
Spalter Select: 496 (-42).
Hallertauer Tradition: 2661 (-87).
Saphir: 324 (+72).
Smaragd: 41 (-3).

Вкусовые сорта (используются в крафтовом пивоварении для придания пиву особого запоминающегося вкуса):
Polaris: 43 (+32).
Mandarina Bavaria: 35 (+29).
Huell Melon: 14 (+10).
Hallertau Blanc: 12 (+11).
Cascade: 10 (+6).