Чешский пивной фестиваль День Святого Патрика День Артура Гиннесса Большой британский пивной фестиваль

Пивоварня Shepherd Neame варит культовое пиво Викторианской эпохи

08.12.2012. Автор: Andrey Wind.

Double Stout от английской пивоварни Shepherd NeameВ ходе расшифровки, которой гордился бы и Блетчли-парк, семейная пивоварня Shepherd Neame из Кента смогла восстановить пару рецептов пива, варившегося в 19 веке.

Старший пивовар Стюарт Мейн (Stewart Main) и архивариус Джон Оуэн (John Owen) расшифровали записи в журналах пивоваров и в результате смогли вернуть к жизни две забытых марки пива. Рецепты для варки двойного стаута и индийского белого эля были зашифрованы с целью защиты от конкурентов.

Shepherd Neame, старейшая пивоварня Британии, ведущая свою историю с 1698 года, впервые выпустила двойной стаут в 1868 году. Методы производства были очень похожи на современные, пиво варилось в последних в стране дубовых заторных чанах. Пиво крепостью 5.2% обладает глянцевым чёрным цветом и сильным ароматом хмеля East Kent Goldings, а также ярко выраженными нотами жареного солода. Мягкий бархатный вкус отдаёт нотками кофе.

India Pale Ale от английской пивоварни Shepherd NeameИндийский светлый эль, выпущенный в 1870 году, был сварен в лучших традициях сорта – богатое хмелем крепкое пиво, предназначенное в те времена для отправки в Индию – и его современный потомок сохраняет крепость (6.1%) и аромат культового пива Викторианской эпохи. Хмель Kent-grown Fuggles и East Kent Goldings трижды добавляется во время варки. Готовое пиво имеет глубокий золотистый цвет, аромат пряных фруктов и ярко выраженную хмельную горчинку.

Оба пива разливаются в пол-литровые бутылки тёмного стекла, украшенные логотипом компании от 19 века на этикетке, горлышке и пробке. Они входят в «Классическую Коллекцию Shepherd Neame» и продаются в специальных магазинах или на сайте www.shepherdneame.co.uk/shop.

Индийский светлый эль и двойной стаут - дегустационные особенности

Индийский светлый эль имеет ярко оранжевый/бронзовый цвет. Сильный фруктовый аромат, напоминающий апельсин и лимон, острые вкрапления хмеля и сладкие нотки солода. Во рту чувствуются горько-сладкие цитрусовые, сочный солод и хмельная горчинка. Сильный хмель и цитрус дают основной вкус, но в конце ярче выражен солод. Отлично утоляет жажду.

Двойной стаут - чёрный как смоль, с рубиновой кромкой и пеной ячменного цвета. Сильный аромат кокоса с нотками шоколада, кофе, слабый оттенок фруктов и жареного зерна и острые ноты хмеля. Вкус сбалансированный: хмельная горчинка уравновешивается горько-сладким привкусом фруктов, шоколада, кофе и жареного зерна. Ближе ко дну ощущаются нотки лакрицы. В конце отдаёт шоколадом и кофе.